对普洱茶几乎不了解的人经常会问这样一句话：普洱茶是放的越久越好吗？可见普洱茶“越陈越香”的概念有多么深入人心。然而，这是理论上的答案，实际上一款普洱茶能否随着存放升值、日渐陈香，是由原料、工艺和存储环境共同决定的。简而言之，一款品质上好（原料工艺共同决定）的茶经过较好的存放，的确会随着时间的变化越来越好，反之一款原本就不怎么样的茶，并不会因为时间而改变其本质。
另外，普洱茶的转化也并不是像很多人认为的那样，时间越长越好，圈内很多人可能都注意到这样的现象：在某个阶段，普洱茶口感呈现出“退步”现象。另外一些年份过久的茶，茶味开始变淡甚至无味。所以，普洱茶在转化过程会有一定的过渡期和尴尬期以及巅峰期，接下来我们就来详细说说几个阶段。
普洱茶新茶期：即普洱茶刚做出来的阶段，大概有半年甚至更长的时间。这一时期的茶鲜爽度最高，尤其鲜香尤为明显，口感特色比较鲜明。当然，这一时期的茶缺点也明显：刺激性强，很多人喝了会有些受不住，尤其胃部反应明显，至于熟茶的话就会偏燥一些。
普洱茶尴尬期：普洱茶半年到3年左右。很多人都认为普洱熟茶存放3年左右，其口感会更加适口，因此在这之前口感就有些尴尬了，鲜爽度下降，适口性不足。
普洱茶巩固期：3年之后普洱茶进一步转化，其滋味达到适口性之后继续升华、巩固，各方面都逐渐达到一个最佳状态。
普洱茶巅峰期：当上一阶段完成，各方面都趋于完美的时候，一款茶就到达了它的巅峰期，这一阶段或许是10年左右，可能更长。
一款茶到达巅峰之后，可能会持续高光时刻一段时间，之后就开始走下坡路了，这一时期呈现出滋味变淡，苦涩全无，香气减退等特点。对于很多茶友来说这样的口感还是显得有些失败的。其实这也说明了另一个问题：普洱茶应该也是存在一个期限的，并不真的像我们所认为的那样没有保质期。
当然，普洱茶有其特殊性，很多人对它不仅仅是口腔味觉的喜欢，还有一定的情怀在里面，你说一个人藏了二三十年的茶，其口感或许已经索然无味了，但在藏茶客心中，它依旧是最为珍贵的“宝贝”。但是在这里还是要提醒品饮性茶客，抓住普洱茶巅峰期，感受其滋味才是最为明智的选择。
来源：今大福行情，慕茗
